煤炭进销存是指煤炭企业在生产经营过程中对煤炭购入（进）、销售（销）和库存（存）进行管理和控制的过程。它包括采购计划的制定、煤炭进货的数量和质量监控、煤炭的储存管理以及销售计划的执行等环节，旨在提高企业的经济效益和运营效率。