煤矿工程是指在地下或露天开采煤炭资源的技术和过程。它包括矿井设计、施工、采煤、运输、通风、安全监测等环节。该领域需要多学科知识，如地质学、采矿工程、机械工程和环境科学等。煤矿工程的目标是在保证人员安全和环境保护的前提下，高效地开采和利用煤炭资源。