项目监控是指对项目执行过程中的各项指标和活动进行持续跟踪与监督的过程，以确保项目能够按照预定的时间、成本和质量标准完成。它涉及定期收集项目数据，分析项目的实际进展与计划之间的偏差，并采取相应措施进行调整和优化。