删除单据是指在企业或组织的信息管理系统中，将不再需要的单据从系统中移除的过程。这通常涉及到对已完成、作废或过期的单据进行清理，以确保系统的整洁和数据的有效性。删除操作需谨慎执行，并遵循相应的管理规定和流程，避免误删重要信息。