工程债权是指在建设工程领域中，由于施工合同、分包合同等产生的债权债务关系。它涉及到施工单位对建设单位的工程款支付请求权，也包括材料供应商对施工单位的材料款支付请求权。这种债权关系不仅存在于建设单位与施工单位之间，还可能延伸到分包商、材料供应商和劳务提供者之间。