总分包工程是指在一个工程项目中，总承包商将整个项目或部分项目分包给多个分包商进行施工的一种合作模式。总承包商负责项目的整体规划、设计和管理，而分包商则根据合同约定承担具体的工作任务。这种模式有助于提高工程效率，明确责任分工，但同时也需要严格的合同管理和监督。