施工总承包是指由建设单位通过招标投标方式，选择一家具备相应资质的企业作为总承包商，负责整个工程项目的实施和管理，包括设计、采购、施工等环节，并对工程质量、安全、进度及造价等方面全面负责的一种承包方式。