施工控制是指在工程项目实施过程中，对施工进度、质量、安全及成本等进行有效的管理和控制，确保项目按计划完成并达到预期目标。这包括制定详细的施工计划、监督施工现场、协调各方资源，以及采用先进的信息技术和管理工具提高效率。